Disponer el salmón en la tabla de corte, hacer cortes de manera in diagonal para sacar pequeños lomitos de 1 cm de grosor, disponer en un bowl y agregar una cucharada de pasta de ajo chilote, sal y pimienta a gusto, dejar reposar por unos minutos.
En un bowl mezclar un poco de mayonesa con la pasta de ajo chilote.
Moler la palta, cortar rodajas de tomate y limpiar unas hojas de lechugas.